MolaCat

王氏夫婦蜜月旅行之豪華火雞大餐還沒上完菜
(也不知幾時要上完菜...)
先為大家送上貨真價實的火雞餐!!

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costco最近進了批生火雞
想到我們家那台號稱可以烤全雞的烤箱只烤過雞腿
應該讓他展現一下功力
於是跟友人定下火雞之約...就當...人云亦云的慶祝感恩節吧

本來預定的行程是王氏夫婦早上把火雞烤好
朋友午後來剛好吃下午茶
可惜天不從人願, 兩人睜開眼已經接近中午 
(ㄜ 因為那天下雨 沒有日上三竿嘛~~)
所以大家只好先喝湯吃貝果飲咖啡聊是非
順便看著火雞被曬黑的過程以增加參與感

當五點多吃到火雞的當下, 大家真的是滿懷的感謝呀~~

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costco的12磅年輕母火雞 (NT 899)



包裝袋上有烹調說明



王太跟動物不熟, 所有跟火雞的親蜜接觸都由王先生操刀

參考食譜 火雞洗淨擦乾 內外都抹鹽與胡椒
帶皮柳橙(家裡只有橘子, 就幫忙上場代打) 帶皮檸檬(黃色的那種喔) 洋蔥 各一 都切成四塊
西洋芹一片切段 香菜兩三株
通通塞進火雞肚... (結果火雞肚量不夠大 只塞進一半)

雞胸先朝下 火雞表面刷奶油 220度c 烤15分鐘
火雞翻面成仰泳姿勢, 表面再刷奶油, 鬆鬆的蓋上鋁箔被 165度c烤3小時
大家都說每20分鐘要拿出來刷油, 不過我們懶, 一小時才刷一次 (這時用滴在烤盤上的回收油刷即可)

這是約1.5小時的樣子



拿掉鋁箔 再烤30分鐘讓雞胸上色
用溫度計量火雞內部達到約75度c 就可以了

等等等等~

正面也來一張



烤盤中的雞油與湯汁被拿來炒蔬菜與製作gravy
(之後大家忙著吃...所以忘記照相了 :P)

雞胸配上gravy與自製的蔓越莓醬 有種相見恨晚的感覺
(是我們啦 人家老外早就用蔓越莓醬配肉了)
雞腿則是鮮嫩多汁 單吃就很美味

五個人吃掉了雞胸與一隻腿, 翅膀與另一隻腿則留下來當王氏夫婦的存糧
至於雞骨頭...當然就是拿來熬高湯囉!!

正所謂虎死留皮 雞死留湯呀~~
 


濃縮的高湯製成冰塊狀 煮菜時想多點鮮味就加一塊 很方便



加水稀釋 配上宜蘭蘇澳的好吃魚丸 假裝自己身在蘇澳海邊~~


註: 封面照片為鳥類朋友代班照, 非火雞本人