膽固醇之旅 part1 阿明豬心－MolaCat

八月下旬, 王氏夫婦南下陪王爸爸與杜爸爸補過父親節
順便跟自從常自己煮食後就不常連絡的"膽固醇"小姐敘敘舊

那天開車南下, 高速公路上的LED標示牌一直出現"非救災請勿到災區"字樣
實在很想罵那些看熱鬧的人...
不過我想這群人在社會中應該是少數... 嗯是少數... 這個國家是很有溫情的
風災過了兩周, 高速公路沿線其實看不出什麼異狀
(ㄟ... 應該是我沒到高雄市以南所以沒看到屏東的狀況啦)
住在平地的人還是比在山裡的人幸運很多

希望受小災的可以儘快恢復生活軌道
受大災的可以靠時間與大家的溫情慢慢走出心裡的創痛...

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回到與膽固醇敘舊的話題

第一站是台南市有名的阿明豬心
話說王先生雖在台南多年, 但因當年是個窮學生也沒去過
所以跟王太太一樣是抱著一點好奇與朝聖的心情去的

只見小小的店門口擠滿了人
還好有不少是外帶的, 王氏夫婦很快在馬路邊等到位子就坐點菜
因為人多, 等了好一會終於上菜了

腰子湯

這腰子脆脆又嫩嫩的(好像是放在高湯中在隔水加熱煮成的)
沒有腥味, 反而有股蘑菇味~
很特別也很好吃

當歸鴨腳翅

店裡唯一非豬料理, 卻也是熱門餐點之一
當歸湯頭很濃很香
鴨腳翅煮的軟爛入味
連對骨頭多食物超沒力的王太太都吃得津津有味乾乾淨淨

豬腳麵線

跟我平常吃的味道不太一樣
但也就規規矩矩, 不糟也不驚艷
豬腳照樣是燉的軟嫩

豬心冬粉

豬心脆而不韌
味道還挺爽口的耶...

店裡賣豬的各式內臟
看老闆煮菜的攤子不大, 四種湯卻有四種味道
主菜也沒有什麼腥味油耗味
老闆一人身兼大廚, 點菜, 結帳三職
只見他很有節奏的pipeline進行著:
覆誦客人點的菜並看一下客人坐的位置 | 煮菜 | 請阿桑送菜 | 結帳
完全是一顆超強多工單核心CPU, interrupt一堆也絕不混淆
客人等到忘記自己點什麼老闆都還記得~

總之就是個充滿神奇的店~~ 讓我下次會想再來
(學長說他的排骨湯也很讚, 排入菜單